Online: Eclairs und Windbeutel - süß und herzhaft

Anmeldung möglich ( 10 Plätze sind frei)

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Kursbeschreibung Im Kurs stellen die Teilnehmenden unter Anleitung Eclairs und Windbeutel aus luftiger Brandmasse (Pâte à Choux) selbst her. Schritt für Schritt lernen sie die Zubereitung der Brandmasse, das Aufdressieren sowie das fachgerechte Backen kennen, damit die typische feine Hohlstruktur gelingt. Anschließend werden die Gebäcke mit verschiedenen süßen und herzhaften Füllungen und Veredelungen fertiggestellt. Zubereitet werden unter anderem Vanille- und Schokoladencreme, eine variabel aromatisierbare Mascarpone-Creme sowie herzhafte Varianten mit Kräutern oder Ziegenkäse und Nüssen. Während des Kurses erhalten die Teilnehmenden zahlreiche praktische Tipps zu Konsistenz, Backtechnik und Verarbeitung der Brandmasse. ACHTUNG: Anmeldungen können nur bis 11 Uhr am Tag der Veranstaltung berücksichtigt werden! Die Zugangsdaten erhalten Sie am Tag der Veranstaltung.