262S140440 Zimtschnecken

Wenn der Duft von Butter, Zimt und frisch gebackenem Hefeteig den Raum erfüllt, beginnt mehr als nur ein Backkurs. In diesem Kurs tauchen Sie in die Welt der Zimtschnecken ein und lernen Schritt für Schritt, wie aus einfachen Zutaten ein Gebäck entsteht, das außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich und saftig ist.
Sie erfahren, welche Rolle Fett und Ei im Teig spielen, warum Butter erst später eingearbeitet wird und wie das für eine geschmeidige Struktur sorgt. Sie verstehen, wie Gluten dem Teig Halt gibt, was feuchte Teige besonders macht und wie sich die Teigausbeute auf Verarbeitung und Ergebnis auswirkt. Außerdem lernen Sie, wie die Teigtemperatur die Gärung beeinflusst, wie man die optimale Wassertemperatur berechnet und weshalb Ruhezeiten entscheidend sind, damit der Teig seine volle Reife entfalten kann. Am Ende des Kurses beherrschen Sie Techniken, um den Teig auf die gewünschte Dicke auszurollen, ohne ihn zu beschädigen. Und Sie lernen wie vielseitige Füllungen – von süß bis herzhaft, von Frühling bis Winter – in dieses flexibel  Gebäck eingearbeitet werden können.
Sicheren Sie sich Ihren Platz und genießen Sie duftende, goldene Zimtschnecken, wie sie frischer und köstlicher nicht sein könnten - und das pure Ergebnis aus Wissen, Gefühl und Handwerk sind. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.
Lebensmittelumlage: 7.00 EUR pro Person
Bitte mitbringen: Getränke nach Wahl, eine Schürze und zwei Geschirrtücher. Bringen Sie außerdem Behälter für Ihre eigenen Zimtschnecken mit.
Bitte beachten Sie:
Die Lebensmittelkosten werden von den Teilnehmer*innen zuzüglich getragen und am Kurstag von der/dem Kursleiter*in eingesammelt.
Eine kurzfristige Abmeldung vom Kurs muss mindestens 2 Werktage vor Kursbeginn erfolgen, sonst wird Ihnen zusätzlich zur Kursgebühr die Lebensmittelumlage in Rechnung gestellt.