26H30508 Kochen mit Dagmar: Wunder aus dem Glas – Fermentieren

Wunder aus dem Glas – Fermentieren leicht gemacht
Grundlagen der Milchsäuregärung verstehen, praktisch anwenden und Fermente sicher für den eigenen Alltag herstellen
Entdecken Sie, wie aus frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen mit der Zeit etwas ganz Besonderes entsteht. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen der Milchsäuregärung kennen und erfahren, warum Fermentieren eine so wertvolle, natürliche und alltagstaugliche Methode der Lebensmittelverarbeitung ist. Nach einer gemeinsamen Verkostung stellen Sie eigene Fermente mit saisonalen Zutaten her und erhalten dabei praktisches Wissen zu Hygiene, Salz, Gefäßwahl, Lagerung und Verwendung. Ziel des Kurses ist es, Ihnen Sicherheit und Freude im Umgang mit dieser traditionellen Technik zu vermitteln, damit Sie Gemüse haltbar machen, Lebensmittel bewusster nutzen und Fermentiertes ganz selbstverständlich in Ihren Alltag integrieren können.
Dagmar ist Ernährungsberaterin und Italienliebhaberin. Sie verbindet fundiertes Wissen über natürliche Ernährung mit ihrer Begeisterung für ursprüngliche Lebensmittel, traditionelle Zubereitungsweisen und genussvolle Alltagsküche. In ihren Kursen vermittelt sie verständlich, praxisnah und mit viel Herz, wie gesunde Ernährung einfach gelingen kann und wie viel Freude es macht, Lebensmittel wieder neu zu entdecken.
Bitte mitbringen: 3–4 saubere Gläser (500–1000 ml), scharfes Messer, Holzbrett, Geschirrtuch, Schürze und ein Getränk.
Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

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