2623231 Kimchi selber machen vhsOPENminded – Live-Online-Kochkurs

In diesem Online-Workshop lernen Sie, das traditionelle koreanische Fermentationsgericht Kimchi ganz einfach selbst herzustellen - mit Zutaten, die im Supermarkt erhältlich sind. Über 800 kulturelle Ausdrucksformen aus 157 Ländern sind bisher als immaterielles Weltkulturerbe ausgezeichnet. Darunter auch die koreanische Speise Kimchi, die mithilfe von Fermentation hergestellt wird. Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelverarbeitung - und gleichzeitig eine moderne Antwort auf bewusste Ernährung und Geschmackstiefe. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Gemüse und gängige Gewürze zu einem aromatischen, fermentierten Gericht verarbeiten können. Schritt für Schritt begleiten wir Sie durch die Zubereitung - vom Schneiden über die Herstellung der Würzpaste bis hin zum richtigen Einfüllen und Fermentieren im Glas. Dabei erhalten Sie auch eine verständliche Einführung in die Grundlagen der Fermentation. Auch können Sie natürlich Fragen stellen. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Bitte bereitlegen: Schürze, Geschirrtuch, Lebensmittel und Küchenutensilien - eine vollständige Übersicht wird vor Kursbeginn per E-Mail zugesandt. Natürlich ist es auch möglich, am Kurs nur beobachtend teilzunehmen.

Öffnungszeiten VHS-Verwaltung:
Montag bis Donnerstag:
08:30 bis 12:30 Uhr sowie 14:00 bis 16:30 Uhr
Freitag: 08:30 bis 12:30 Uhr

Integrationsteam (Beratung, Anmeldung):
Montag bis Dienstag:
09:00 bis 12:00 Uhr sowie 14:00 bis 15:30 Uhr
Mittwoch: geschlossen
Donnerstag und Freitag: 09:00 bis 12:00 Uhr