Traditionelle japanische Küche & Fermentation – Online-Kochkurs live!

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Kursbeschreibung Entdecken Sie die authentische japanische Küche als ganzheitliches Ess- und Lebenskonzept – einfach, alltagstauglich und voller Geschmack. In diesem Online-Kochkurs lernen Sie, wie eine traditionelle japanische Mahlzeit aufgebaut ist: eine harmonische Kombination aus Reis, Suppe und kleinen Beilagen. Im Mittelpunkt stehen dabei sowohl frische Gerichte als auch die jahrhundertealte Fermentationskultur Japans. Gemeinsam bereiten wir klassische japanischen Alltagsküche zu und erhalten einen Einblick in die Prinzipien von Balance, Saisonalität und Achtsamkeit beim Essen. Inhalt: - Zubereitung einer klassischen Miso soup - Einführung in Tsukemono (eingelegtes Gemüse als Beilage) - Herstellung von Tamagoyaki - Grundlagen der japanischen Mahlzeitenstruktur (Reis + Suppe + Beilagen) - Einführung in Fermentation mit Miso und Shoyu - Tipps zur einfachen Umsetzung im Alltag Dieser Workshop verbindet Kochen, Kultur und Alltagspraxis. Sie lernen nicht nur Rezepte, sondern verstehen, wie in Japan Essen bewusst zusammengestellt wird – ausgewogen, saisonal und mit Fokus auf natürliche Aromen. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Bitte bereitlegen: Schürze, Geschirrtuch, Lebensmittel und Küchenutensilien - eine vollständige Übersicht wird vor Kursbeginn per E-Mail zugesandt. Natürlich ist es auch möglich, am Kurs nur beobachtend teilzunehmen. Wir bitten um Anmeldung bis zum 21.1.2027. Wichtige Informationen: Voraussetzung: Keine Vorkenntnisse erforderlich. Bitte bereitlegen: Schürze, Geschirrtuch, Lebensmittel und Küchenutensilien - eine vollständige Übersicht wird vor Kursbeginn per E-Mail zugesandt. Natürlich ist es auch möglich, am Kurs nur beobachtend teilzunehmen. Wir bitten um Anmeldung bis zum 21.1.2027. Ihre Ansprechperson bei Fragen zum Kurs Annika Eskera eskera@vhs-langenhagen.de 0511 7307 4331