Die Kunst der neapolitanischen Pizza

Nicht ohne Grund wurde die „Urpizza“ als schützenswertes Kulturerbe in die UNESCO-Liste des immateriellen Weltkulturerbes aufgenommen. In diesem Kurs widmen wir uns der traditionellen neapolitanischen Pizza – von der Auswahl des richtigen Mehls über die Herstellung des authentischen Teigs bis hin zum perfekten Backen. Neben dem Klassiker lernen Sie auch alternative Teigvarianten wie Biga, Pinsa oder Focaccia kennen und erfahren, wie sich unterschiedliche Beläge und Backmethoden auf Geschmack und Textur auswirken. Zu einer guten Pizza gehört natürlich auch das passende Getränk – ob italienisches Mineralwasser, ein Glas Wein oder ein erfrischendes Bier. Bringen Sie gerne mit, was Ihnen dazu am besten schmeckt.