262-3500 Eine vegetarische, kulinarische Reise durch Indien – der Süden (Teil 1)

Die vegetarische Küche in Indien ist so vielfältig wie das Land selbst. Sie ist reich an Hülsenfrüchten, die eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß sind. Typisch für den Süden Indiens sind Gewürze wie Senfkörner und Curryblätter sowie Chili, deren Schärfe durch die Verwendung von Kokosnuss gemildert wird. An diesem Abend lernen Sie die Zubereitung verschiedener südindischer, vegetarischer Gerichte kennen, welche die Dozentin von ihrer jüngsten Indienreise mitgebracht hat. Sie kochen eine ausgewogene vegetarische, indische Mahlzeit, die immer aus Reis, Fladenbrot, Gemüse der Saison und Joghurtgericht sowie einem Gericht aus Hülsenfrüchten z. B. Sambar (südindische Linsensoße mit Gemüse) besteht. Gewürzter Tee und Dessert runden die Mahlzeit ab.