262-391290 Pastakurs - frische Pasta selbst gemacht

Nichts geht über den Geschmack von frisch zubereiteter Pasta! In diesem Kochkurs dreht sich alles um die Kunst der italienischen Nudelherstellung – von Grund auf und mit viel Leidenschaft.
Sie lernen, wie Sie verschiedene Pastateige selbst herstellen, richtig kneten, ausrollen und in unterschiedliche Formen bringen. Ob Tagliatelle, Ravioli oder gefüllte Pasta – wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt die wichtigsten Techniken und geben wertvolle Tipps für das perfekte Gelingen. Dazu bereiten wir passende Saucen zu, die den Geschmack der frischen Pasta ideal ergänzen.
Der Kurs ist sowohl für Einsteigerinnen und Einsteiger als auch für Fortgeschrittene geeignet, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten. In entspannter Atmosphäre kochen wir gemeinsam, probieren verschiedene Variationen aus und genießen anschließend die selbstgemachten Köstlichkeiten.
Die Teilnehmenden erwerben unter fachlicher Anleitung fundierte Kenntnisse über die italienische Nudelherstellung und erlernen traditionelle, handwerkliche Techniken zur Herstellung verschiedener frischer Pastasorten. Der Kurs vermittelt praktische Fertigkeiten von der Teigherstellung über das Ausrollen bis hin zum Formen unterschiedlicher Pastaarten sowie die Zubereitung passender Saucen.
Bildungsziele:
Vermittlung der Grundlagen traditioneller italienischer Pastaherstellung
Erlernen verschiedener Teigrezepte (Eierteig, Hartweizenteig) und Knettechniken
Beherrschung von Ausroll- und Formtechniken (per Hand und Maschine)
Kenntnisse über verschiedene Pastaformen (Tagliatelle, Ravioli, Pappardelle, gefüllte Pasta)
Förderung handwerklicher Geschicklichkeit und Gespür für Teigkonsistenz
Befähigung zur eigenständigen Herstellung frischer Pasta und passender Saucen
Lerninhalte:
Herstellung verschiedener Pastateige (mit/ohne Ei, Vollkorn, gefärbt)
Knettechniken und Beurteilung der Teigkonsistenz
Ausrollen per Hand (Mattarello) und mit Nudelmaschine
Verschiedene Pastaformen: Tagliatelle, Pappardelle, Ravioli, Tortellini
Gefüllte Pasta: Füllungen und Verschlusstechniken
Passende Saucen zur frischen Pasta (Ragù, Butter-Salbei, Pomodoro)
Tipps für perfektes Gelingen und Lagerung

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag
9.00 bis 12.30 Uhr
Montag bis Donnerstag
14.00 bis 16.00 Uhr
Termine außerhalb der Öffnungszeiten nach Vereinbarung.