Proteinreiche vegetarische Wintergerichte

['Lernziele:\n- pflanzliche Proteinquellen kennenlernen\n- Proteinquellen kombinieren können für eine hochwertige Ernährung\n- Zubereitungsarten kennenlernen\n\nGemeinsam kochen wir ein wärmendes Menü aus Wintergemüse, dass gleichzeitig\nreich an pflanzlichen Proteinen ist. Als Antipasto bereiten wir Orangen-Topinambur\nSalat auf Chicorée Schiffchen zu, gefolgt von einer Schwarzwurzelsuppe mit gerösteten Haselnüssen. Als Hauptspeise kochen wir Kürbisrisotto sowie Radicchio Röllchen mit Ricotta-Hirse Füllung, begleitet von einem Grünkohl-Cranberry-Quinoa Salat. Und zum Nachtisch schlemmen wir schokoladige Bohnen Brownies mit Goji-Beeren Frosting.\nSie werden vorweg lernen, welche Pflanzen in welcher Kombination die besten (und\nleckersten) Proteinlieferanten für Ihren Körper darstellen.\nBitte bringen Sie eine Schürze und Geschirrhandtücher sowie Verpackungsmaterialien/Dosen zum Mitnehmen von Speisen zum Kochkurs mit\nIn der Kursgebühr sind 15,-€ Lebensmittelkosten enthalten.\n\n', '']