305-159 | Ernährung 50+ - Westliche Ernährungslehre trifft Traditionelle Chinesische Medizin (TCM)

Mit zunehmendem Alter verändern sich Stoffwechsel, Verdauung und Nährstoffbedarf. In diesem Kurs beschäftigen wir uns mit einer ausgewogenen Ernährung ab einem Alter von 50 Jahren und beleuchten dabei zwei bewährte Perspektiven, die westliche Ernährungswissenschaft und die Traditionelle Chinesische Medizin.
Aus westlicher Sicht liegt der Fokus auf einer vollwertigen Ernährung mit einem hohen Anteil an Gemüse und Vollkornprodukten, die dabei sehr eiweißreich ist.
Aus Sicht der TCM steht die Stärkung der Mitte im Vordergrund: vermehrt warme Mahlzeiten, viel Obst und Gemüse, regional und saisonal, wenig Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel. Das theoretische Wissen wird im Kurs direkt in die Praxis umgesetzt. Gemeinsam kochen wir ausgewogene, alltagstauglich Gerichte, z. B eine rote Linsensuppe mit Pak Choi. Die Rezepte sind überwiegend vegetarisch.
Die Lebensmittelkosten sind im Kursentgelt enthalten.