Ein Stück Westafrika - Kochen mit Joyce

['Mein Name ist Joyce und ich bringe die Vielfalt, die Farben und die unvergleichlichen Aromen der afrikanischen Küche direkt zu Ihnen in die vhs.Ich bin in Côte d’Ivoire (Elfenbeinküste) geboren und aufgewachsen. Das Kochen ist für mich weit mehr als nur die Zubereitung von Essen – es ist ein Stück Heimat, Lebensfreude und Gemeinschaft. Diese Leidenschaft möchte ich mit Ihnen teilen.Wir kochen folgende Gerichte:Vorspeise:\u2028Frittierte Kochbananen (Aloco) und Yamswurzel mit Koriander-TomatensauceHauptspeise:\u2028Westafrikanischer Erdnusseintopf (Mafé) mit Hähnchenkeule, dazu Fufu und ReisNachspeise:\u2028Thiacry (auch Degué genannt) – ein süßes, cremiges Hirsedessert mit pürierter MangoExtra:Da afrikanische Gerichte traditionell häufig scharf gewürzt werden, bereiten wir zusätzlich gemeinsam eine scharfe Chilipaste zu. So kann jeder selbst entscheiden, wie scharf das eigene Gericht sein soll.Was Sie in meinen Kursen erwartet:Kulinarische Vielfalt: Von traditionellen Eintöpfen (Mafé mit Gemüse wie Okra, Aubergine und Egusi) über Reisgerichte (wie Jollof Rice) bis hin zu leckeren Beilagen (wie Fufu, Kochbanane oder Couscous).Warenkunde und Gewürzgeheimnisse: Sie lernen, wo man die Zutaten hier vor Ort findet und wie man sie perfekt kombiniert.Gemeinschaft & Austausch: Wir schnippeln, kochen und lachen gemeinsam und genießen am Ende ein großes, farbenfrohes Festmahl.Praktische Tipps: Meine Rezepte sind so gestaltet, dass Sie sie problemlos und ohne großen Aufwand zu Hause nachkochen können.Die Teilnehmenden lernen die westafrikanische Küche und ihre kulturellen Hintergründe kennen und wertschätzen. Sie entdecken die Herkunft bekannter Foodtrends aus Social Media, erlernen traditionelle Zutaten und Zubereitungsarten sowie das traditionelle Essen mit der Hand – insbesondere die richtige Technik beim Essen von Fufu.Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Schürze, 2 Geschirrtücher, Topflappen, Getränk sowie Behälter für übrig gebliebene Speisen mit.  Materialgeld für Lebensmittel wird direkt im Kurs per Umlage bezahlt. Eine Abmeldung muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden.']