Lebensmittelhygiene für Gastronomiebetriebe

Lebensmittelhygiene für Gastronomiebetriebe
Sicher handeln – Qualität garantieren – Gäste schützen
Kursinhalt:
Damit Speisen nicht nur schmecken, sondern auch sicher sind, vermittelt dieser Kurs das nötige Know-how zu allen hygienerelevanten Arbeitsschritten in Küche, Service und Lager. Themen­schwerpunkte sind u. a.:
Gesetzliche Grundlagen: Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), DIN 10514
Persönliche Hygiene, Betriebs- und Produkthygiene
Warenannahme, Lagerung und Temperaturkontrollen
Vermeidung von Kreuzkontamination – sichere Arbeitsabläufe in Küche & Service
Reinigung & Desinfektion – Methoden, Mittel, Dokumentation
Allergene, Kennzeichnungspflichten, HACCP-Prinzip
Zielgruppe:
Alle, die beruflich oder ehrenamtlich mit Lebensmitteln umgehen: Mitarbeitende in Gastronomie, Catering, Kantinen, Kindergärten, Schulen, Seniorenheimen, Lebensmitteleinzelhandel, Jäger*innen u. a. m.
Ihr Nutzen:
Vermeidung von Fehlverhalten und Haftungsrisiken
Sicherstellung gleichbleibender Speise­qualität
Stärkung des Verbraucherschutzes und des Vertrauens Ihrer Gäste
Abschluss & Zertifikat:
Nach erfolgreicher Teilnahme erhalten Sie einen Schulungs­nachweis gemäß § 4 Abs. 1 LMHV und DIN 10514 – eine wertvolle Ergänzung Ihres Qualitätsmanagements.