262-5511 Fermentiertes Gemüse - das "Superfood" unserer Tage

Wie ein guter Wein reift unser Gemüse!
Das Fermentieren ist eine der ältesten Techniken Lebensmittel haltbarer zu machen. Durch die Pilz- und Bakterienkulturen (Mikroorganismen) wird ein Stoffwechselprozess (Gärung) ausgelöst, der zur längeren Haltbarkeit der Lebensmittel führt. Dadurch ist das Ferment im Anschluss besser verdaulich, vitaminreicher und voller guter Enzyme.
Fermentiertes Gemüse ist das Superfood für unseren Darm. Es unterstützt das Immunsystem und somit unser Wohlbefinden.
In diesem Kurs lernt Ihr, wie leicht es ist, Kimchi & Co einfach selbst herzustellen. Sei dabei, wenn die Mikroben munter werden und Du ohne großen Aufwand fantastische, gesunde und leckere Lebensmittel zauberst.
Auf den Geschmack gekommen? Am Ende des Abends wird jede/jeder ein Weckglas mit dem eigenen Superfood mitnehmen.
Die Dozentin ist leidenschaftliche Köchin und begeistert von der Technik des Fermentierens.

Dr. Barbara Hausmanns
Fachbereichsleitung
02226 89226-23
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Hans-Jürgen Nicklisch
Sachbearbeitung
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