Traditionelle chinesische Teesorten und ihre Herstellung

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Kursbeschreibung Tee ist in China nachweislich seit 2.000 Jahren und der Legende nach sogar seit über 4.000 Jahren Teil der Kultur. Die traditionellen Techniken der Teeverarbeitung in China wurden über hunderte Generationen verfeinert. 2022 wurde dieses Handwerk von der UNESCO in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Viele von uns wissen, dass in China grüner Tee und Oolong-Tee produziert wird. Einige haben auch schon von weißem und schwarzem Tee gehört. Aber nur wenige kennen gelben und dunklen Tee. Spannend dabei ist, dass diese sechs Teesorten aus derselben Pflanze hergestellt werden: Camellia sinensis. In diesem Online-Kurs werden die sechs verschiedenen Teekategorien vorgestellt und die Unterschiede hinsichtlich ihrer Verarbeitungstechniken erläutert. Außerdem werden die Veränderungen der Zusammensetzung der Teeblätter sowie die verschiedenen Zubereitungsmethoden erklärt. Lina Liu, gebürtige Chinesin, die seit über 20 Jahren in Deutschland lebt, hat mehrere Studiengänge abgeschlossen, darunter Sinologie an der Universität Göttingen. Ihre Ansprechperson bei Fragen zum Kurs Annika Eskera eskera@vhs-langenhagen.de 0511 7307 4331