Zu Tisch in Ingelheim oder die Kochkunst des Mittelalters

['Mit dem Christentum kam die „Mediterrane Ernährung“ aus Brot, Wein und Öl in Gebiete nördlich der Alpen. So prägten die Religion, aber auch in der Antike verwurzelte Gesundheitskonzepte die mittelalterliche Ernährung. Schon Dokumente aus der Zeit Karls des Großen zeugen davon. Ernährung bestimmte Alltag, Agrarwirtschaft und Handel. Soziales Prestige wurde an vornehmen Tafeln sichtbar und erfahrbar. Der Vortrag führt anhand ausgesuchter Beispiele mit Bezug zum Raum Rhein/Ingelheim in historische Ernährungsgewohnheiten ein, thematisiert Ernährungstrends der Vormoderne und legt offen, welche Schwierigkeiten bei der Erforschung der mittelalterlichen Kulinarik bestehen.']