262H3749 Sauerteig-Workshop – Brot backen mit Zeit und Gefühl

In diesem zweitägigen Workshop dreht sich alles um das traditionelle Backen mit Sauerteig mit wenig bis keiner Hefe. Unter fachkundiger Anleitung eines gelernten Bäckers lernen Sie Schritt für Schritt, wie ein Sauerteig angesetzt, gepflegt und erfolgreich für Brot genutzt wird.
Im theoretischen Teil erfahren Sie Wissenswertes über die Grundlagen des Sauerteigs, die Rolle von Zeit, Temperatur und Mehl sowie das Prinzip des „Slow Baking“. Im praktischen Teil wird gemeinsam gearbeitet, geknetet und gebacken – von der Vorbereitung des Vorteigs bis zum fertigen Laib.
Sie lernen:
•
Sauerteig ansetzen, pflegen und vermehren
•
Vorteige verstehen und anwenden
•
Backen mit wenig oder ganz ohne Hefe
•
Den richtigen Umgang mit Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit
Der Kurs ist in Theorie- und Praxisteile gegliedert und beinhaltet selbstverständlich Pausen. Am Ende nehmen Sie nicht nur Ihr selbst gebackenes Brot, sondern auch Ihren eigenen Sauerteigansatz und jede Menge Wissen für zuhause mit.
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Kurszeiten an beiden Tagen!
Freitag:
17:00-20:30
Samstag:
09:00-15:00
Eine Lebensmittelumlage von 5,00
€
ist im Kursentgelt enthalten.

vhs Husum e.V.
Schobüller Straße 38-40 | 25813 Husum
Telefon 04841 8359-0
E-Mail:
mail@vhs-husum.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Mittwoch von 09:00 bis 14:00 Uhr
Donnerstag von 09:00 bis 16:00 Uhr
Freitag von 09:00 bis 12:00 Uhr
In den Ferien:
Montag bis Freitag von 09:00 bis 12:00 Uhr