Die Kunst der Fermentation – Lebensmittel natürlich aufwerten

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Kursbeschreibung Fermentation zählt zu den ältesten Methoden der Lebensmittelverarbeitung. In diesem praxisnahen Kurs lernen die Teilnehmenden, wie Lebensmittel auf natürliche Weise haltbar gemacht und gleichzeitig geschmacklich sowie ernährungsphysiologisch aufgewertet werden können. Die Teilnehmenden entdecken die faszinierende Welt der Mikroorganismen und erfahren, warum fermentierte Lebensmittel seit Jahrhunderten geschätzt werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Wischlappen, Schürze, Getränk, zwei Schraubgläser mit jeweils 500 ml Fassungsvermögen, eigenes Gemüse zum Fermentieren (falls gewünscht). Kursgebühr zzgl. Kosten für Lebensmittel (ca. 7,- €, vor Ort zu entrichten)