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X-WR-CALNAME:Y1102E Konditoreischnupperkurs
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SUMMARY:Y1102E Konditoreischnupperkurs
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 330@kursfinder
DESCRIPTION:Bisquitmasse ohne Backpulver geht das? Mit Hilfe von warm-/kal
 tschlagen kein Problem. Wir stellen eine zarte luftige Roulade her. Die Ro
 ulade verarbeiten wir zu Sahnedessert mit frischen Früchten\, Sie lernen 
 den Umgang mit Gelatine. Was bedeutet abrösten\, wenn ich eine Brandmasse
  für Windbeutel herstellen will. Im Kurs lernen Sie es. Sie lernen wie ma
 n Kuvertüre so erwärmt\, das sie glänzt und stellen daraus Tortendekor 
 her und überziehen ihre Schokobananen. Wie verarbeite ich meine Früchte 
 aus dem Garten zu leckeren Sahnedessert\,  Bechertorten oder Fruchtfüllu
 ngen. Wir kochen eine Kirschfüllung für unsere Windbeutel und für die S
 chwarzwälder-Bechertorte. Vorschläge\, um aus einem Produkt mehrere unte
 rschiedliche Dessert zu zaubern\, sind selbstverständlich auch dabei.\nZi
 el: Einfache Herstellung von süßen Desserts\,  Dekore aus Kouvertüre \
 , Creme und fruchtigen Füllungen.\nInhalt: Verarbeitung von Sahne zu vers
 chiedenen Moussevarianten\, Bisquit ohne chemische Lockerungsmittel herste
 llen. Gelatine ja oder nein? Was ist beim Verarbeiten von Ei zu beachten. 
 Temperieren von Kouvertüre\nMethoden: „Abrösten“ einer Brandmasse\, 
 warm/kalt schlagen bei der Bisquitherstellung\, Verarbeitung von Gelatine.
  Kochen von Fruchtfüllungen.\n\nSchillerstr. 2\n73312 Geislingen an der S
 teige\nTelefon: 07331/24-269\nFax: 07331/24-1377\nE-Mail:\nvhs(at)geisling
 en.de
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