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X-WR-CALNAME:Martinszeit – Ente neu gedacht:  Herbstliches Vier-Gänge-M
 enü modern gekocht
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SUMMARY:Martinszeit – Ente neu gedacht:  Herbstliches Vier-Gänge-Menü 
 modern gekocht
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 37a@kursfinder
DESCRIPTION:Der Herbst ist die Zeit kräftiger Aromen\, regionaler Zutaten
  und besonderer Genussmomente. In diesem Kochkurs entdecken Sie die Ente n
 eu – modern\, kreativ und fernab des klassischen Festtagsbratens. Gemein
 sam bereiten Sie ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü zu und lernen\, wie R
 östen\, Karamellisieren\, Glasieren und feine Raucharomen den Geschmack g
 ezielt veredeln.\nAuf dem Menü stehen unter anderem geräucherte Entenbru
 st mit Apfel-Zwiebel-Chutney\, karamellisierter Chicorée mit Birne und Bl
 auschimmelkäse\, knusprige Entenbrust mit Kartoffelgratin\, glasierten M
 öhren und Orangen-Pfeffer-Jus sowie ein warmer Bratapfel mit Vanille-Quar
 kcreme und Salzkaramell.\nNeben der praktischen Zubereitung erfahren Sie\,
  wie sich Süße\, Bitterkeit\, Säure und Röstaromen harmonisch kombinie
 ren lassen und aus saisonalen Zutaten ein modernes Herbstmenü mit Restaur
 antcharakter entsteht. Der Kurs richtet sich an alle\, die ihre Kochkenntn
 isse erweitern\, neue Geschmackserlebnisse entdecken und Gäste mit einem 
 besonderen Menü begeistern möchten.\nAmuse:\ngeröstetes Sauerteigbrot m
 it geräucherter Entenbrust\, Apfel-Zwiebel-Chutney und Feldsalat\nVorspei
 se:\nLauwarmer karamellisierter Chicoree mit Birne\, Walnüssen und cremig
 em Blauschimmelkäse\nHauptgang:\nknusprige Entenbrust mit Kartoffelgratin
 \, glasierten Möhren und Orangen-Pfeffer-Jus\nDessert:\nWarmer Bratapfel 
 mit Vanille-Quarkcreme\, knusprigen Haferstreuseln und Salzkaramell
LOCATION:Wilkau-Haßlau\, BSZ W.\, Ernähr. u. Sozialwesen\, Küche\, Wilk
 au-Haßlau
URL:https://eulenkurse.de/courses/9b4b9a36-654f-44a2-9240-4a432a2dce97/
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