BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Kursfinder//Course Calendar//EN X-WR-CALNAME:Backseminar: Brot und Kleingebäck - "Slow Baking" BEGIN:VEVENT SUMMARY:Backseminar: Brot und Kleingebäck - "Slow Baking" DTSTART;TZID=Europe/Berlin:20261128T093000 DTEND;TZID=Europe/Berlin:20261128T160000 DTSTAMP:20261102T172942Z UID:6bf8b3b2-742e-4aca-aafb-c5469206bc56-1caac346-cf7f-468b-bc89-47c5f9cfe a4e@kursfinder DESCRIPTION:['Schwerpunkt dieses Seminars wird die sprichwörtliche „Ent deckung der Langsamkeit“ sein. Durch lange Teigführungen werden wir opt imale Ergebnisse in punkto Geschmack\, Verträglichkeit und Frischhaltung der gebackenen Brote und Kleingebäcke erzielen. Da die meisten Teige dies es Kurses bereits am Tag vorher – teilweise noch länger – hergestellt werden\, liegt der Schwerpunkt des Kurstages nicht auf der Teigzubereitun g\, sondern auf den \;besonderen Herausforderungen bei der Aufarbeitun g (Formen) von lange fermentierten\, in der Regel weichen Teigen. Die Teil nehmer lernen die Vorteile der Übernachtgare kennen\, legen selbst „Han d an den Teig“ und erschließen sich somit eine weitere Facette dieses s pannenden Hobbies. \;Organisatorischer Hinweis: \;Da die Teige am Vortag in der gleichen Backstube zubereitet werden\, in der wir dann am Ku rstag auch damit weiterarbeiten\, bieten wir den Teilnehmern an\, uns bere its am Vortag zu besuchen und bei der Vorbereitung der Teige über die Sch ulter zu schauen oder auch zu unterstützen. Dies ist ein Zusatzangebot f ür diejenigen\, bei denen das zeitlich möglich ist\, wir werden aber auc h am Kurstag die einzelnen Teige\, die Zutaten und Besonderheiten noch ein mal genau erläutern. \;Das Zeitfenster für einen solchen Besuch wär e jeweils der Tag vor dem Kurstag um 16 – 18 Uhr. \;Wir backen im „einfachen“ Elektroofen\, im elektrischen Pizzaofen und auch in unsere m Holzbackofen im Mühlenhof. Anschließend verkosten wir die gebackenen K östlichkeiten in \;gemeinsamer Runde\, eure Fragen können dabei fach kundig beantwortet werden. Jeder Teilnehmende erhält zum Abschluss mehrer e Kostproben sowie alle gezeigten Backrezepte. \;Auszug aus dem Magen- und OfenfahrplanFranzösisches Landbrot \;Ölsaatenbrot \;Schwabe nbrot \;Weizen-Mischbrot – nur mit Sauerteig – ohne Hefe \;Ker niges Roggenbrot \;Bobinger Seelen \;Herzhafte Bauernstangen \ ;Hörnchen aus Tschechien „Rohliki“ \;Zimtknoten aus Norwegen „K anelknuter“ \;Römerle \;Orientalisches Fladenbrot \;Italien ische Pinsa \;Diverse Brotaufstriche \;Dieser vhs-Kochkurs beinhal tet Tipps zur gesunden Ernährung sowie Informationen zur Verwendung gesun der Lebensmittel und für eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebe nsmittel.'] LOCATION:Online-Plattform URL:https://eulenkurse.de/courses/6bf8b3b2-742e-4aca-aafb-c5469206bc56/ END:VEVENT END:VCALENDAR