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X-WR-CALNAME:"Mare e Monti"\, die Küche Mittelitaliens (Die Marken und Ab
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SUMMARY:"Mare e Monti"\, die Küche Mittelitaliens (Die Marken und Abruzze
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 3f3@kursfinder
DESCRIPTION:['Die Adriaküste zählt seit Jahrzehnten zu den beliebtesten 
 Urlaubszielen der Deutschen. Dass diese südlich von Rimini noch lange nic
 ht endet\, vergessen dabei viele.&nbsp\;Die Marken (Le Marche) und Abruzze
 n (Abruzzo) definieren sich durch vielseitiges Terrain - zwischen den Gipf
 eln des Appennin und dem Meer liegt oft nicht einmal eine Stunde Autofahrt
 .&nbsp\;„Mare e Monti“\, Meer und Berge. So vielseitig wie die Landsch
 aft ist auch die Küche. Ackerbau gestaltet sich schwierig\, weshalb die K
 üche der Marken und Abruzzen mehr Fleisch und Fisch beinhaltet\, als man 
 es aus anderen Teilen Italiens gewohnt ist.&nbsp\;Als Vorspeise gibt es 
 „Crescia sfogliata“\, eine Art Blätterteigfladen mit unterschiedliche
 n Belägen sowie eine „Brodetto di Pesce“\, die typische Fischsuppe de
 r Region mit (von mir) selbstgemachtem Pane di Chiaserna – das Rezept zu
 m Zuhause nachbacken gibt es natürlich trotzdem!&nbsp\;Zum Hauptgang habe
 n wir „Coniglio in porchetta“\, einen gerollten Hasenbraten mit Speck 
 und dem für das südlichere Italien typischen „Finocchietto“ (Fenchel
 kraut)\, sowie die Lasagne der Marken\, „Vincisgrassi“. Anders als das
  allseits bekannte „Ragu Bolognese“ aus Hackfleisch vom Rind\, besteht
  das Ragu Marchigiano klassisch aus klein geschnittenem Fleisch vom Schwei
 n und Rind\, rohem Schinken und einer kleinen Menge Hühnerinnereien.&nbsp
 \;Als Dessert gibt es „Frustingo“\, einen kleinen Kuchen auf Basis von
  getrockneten Feigen und Nüssen\, der üblicherweise noch bunt dekoriert 
 wird und bei keinem Weihnachtsessen fehlen darf. Vom Frustingo wird nur ei
 ne kleine Menge probiert – den Rest gibt es richtig ausgekühlt am näch
 sten (oder übernächsten) Tag.Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur ges
 unden Ernährung\, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und 
 eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.Mitzubringen sind
 : 2 Geschirrtücher\, 2 Microfasertücher\, Behälter für Reste!Bei Bedar
 f Schürze\, Stift und Notizblock sowie Getränke.Materialkosten sind bar 
 im Kurs zu zahlen.Eine Abmeldung muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn ei
 ngehen\, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden.&nbsp\;']
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